Adrese teslim diyet yemek servisi
Danışma HattıDanışma Hattı
0212 613 2333

Brokoli söylendiği kadar faydalı mı?

Brokoli söylendiği kadar faydalı mı?

Brokolinin faydalarını hepimiz duymuş ya da okumuşuzdur. Kimimizin sofrasından eksik olmayan, kimimizin de damak tadımıza pek hitap etmediği halde faydalarının hatırına yediğimiz brokoli gerçekten faydalı mı? Bu soru bilim adamlarının araştırmalarıyla cevap buluyor. 

Bağırsak Sağlığımız İçin Brokoli
Brokoliden nefret edenlere kötü haber bilim dünyasından geldi. Deney hayvanlarında yapılan bir çalışmanın sonucunda brokolinin bağırsak sağlığına olumlu etkilerinin olduğu görülmüştür. Geçirgen bağırsak sendromu; şişkinlik, gaz, kramplar, karın ağrısı ve gıda duyarlılığı ile karakterize bir sendromudur. Hastalığın tedavisinde beslenme tedavisinin önemli bir yer tuttuğu bilinmektedir. Yapılan deneysel çalışmada bir grup hayvana düzenli diyetleri diğer gruba ise düzenli diyetleri ile beraber brokoli verilmiş ve geçirgen bağırsak sendromu belirtileri takip edilmiştir. Brokoli ilave edilmiş diyetin daha iyi tolere edilebildiği görülmüştür. Bağırsaklar üzerinde brokolinin sağladığı olumlu etkinin bürüksel lahanası ve karnabahar gibi sebzelerden de sağlanacağı düşünülmektedir. Bu sebzelerin ortak özelliği yapılarında indol ve glukosinolat (bu sebzelere tipik kokusunu ve tadını veren maddedir) adı verilen bir bileşiği bulundurmasıdır. Glukosinatların faydalı etkisi bitkilerin ezilmesi ve doğranmasıyla daha çok açığa çıkar. Yapılarında bulunan bileşikler sayesinde, bu sebzelerin bağırsak florasının dengesinin sağlandığı, bariyer fonksiyonlarını arttırdığı bu sayede iltihabi bağırsak hastalıklarından ve bağırsak kanserinden koruyucu etki gösterdikleri görülmüştür. Çalışmanın sonunda araştırmacılar brokolinin hastalıklardan koruyucu bu etkilerinin gözlenebilmesi için insanların günde 3.5 su bardağı kadar haşlanmış brokoli tüketmeleri ile beklenen olumlu etkilerini gösterebileceğini belirtmişlerdir.

Sağlıklı Lezzetler'de bu muhteşem sebzeye menülerimizde dengeli olarak yer veriyoruz.